Если вы хотите насладиться свежим, ароматным имбирем, выращенным своими руками, то вам нужно знать, как правильно его собрать. Процесс сбора имбиря может показаться сложным, но с нашими советами вы справитесь без проблем.
Первый шаг — определить, когда имбирь готов к сбору. Обычно это происходит через 9-12 месяцев после посадки. Листья имбиря начнут желтеть и увядать, а корень станет достаточно большим для сбора. Используйте вилы или лопату, чтобы аккуратно выкопать имбирь, стараясь не повредить корень.
После того, как имбирь выкопан, его нужно очистить от земли и нарезать на кусочки, которые можно использовать для приготовления пищи или для посадки нового имбиря. Обратите внимание, что только здоровые, крепкие кусочки имбиря подходят для посадки. Их нужно высушить в течение нескольких дней, прежде чем посадить в почву.
Собранный имбирь можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель или даже месяцев, если правильно его подготовить. Для этого нужно очистить имбирь от кожуры, нарезать его на тонкие ломтики и высушить в духовке при низкой температуре. Сушеный имбирь можно хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
Подготовка поля и посадка имбиря
Первый шаг в выращивании имбиря — правильная подготовка почвы. Имбирь предпочитает рыхлую, хорошо дренированную почву с нейтральным или слегка кислым pH. Если ваша почва тяжелая или глинистая, добавьте компост или другой органический материал для улучшения структуры почвы.
Имбирь также любит тепло и солнце, поэтому выберите место для посадки, которое получает много солнечного света. В идеале, это должно быть место, защищенное от сильных ветров и сквозняков.
Теперь, когда ваша почва готова, пришло время сажать имбирь. Для посадки используйте здоровые, свежие корни имбиря, называемые «рогатками». Разрежьте рогатки на куски размером около 2,5-5 см, убедившись, что каждая часть содержит хотя бы один глазок (похожий на почку росток).
Затем выкопайте небольшие лунки в почве на расстоянии около 15-20 см друг от друга. Поместите кусок имбиря в лунку, глазком вверх, и засыпьте его почвой. Убедитесь, что почва плотно прилегает к имбирю, но не уплотняйте ее, так как это может препятствовать росту.
После посадки полейте имбирь обильно, чтобы почва была влажной, но не переувлажненной. В течение следующих нескольких недель будьте готовы к тому, что ростки начнут пробиваться через почву.
Сбор урожая и обработка имбиря
Когда имбирь готов к сбору, его корни станут толще и более зрелыми. Обычно это происходит через 8-10 месяцев после посадки. Для сбора урожая аккуратно выкопайте корни вилами или лопатой, стараясь не повредить их.
После сбора, очистите имбирь от земли и обрежьте листья и стебли. Затем тщательно вымойте корни под проточной водой. Если вы планируете хранить имбирь в холодильнике, дайте ему высохнуть на воздухе в течение нескольких часов.
Для длительного хранения имбиря, его можно замораживать или сушить. Чтобы заморозить имбирь, нарежьте его на тонкие ломтики или натрите на терке, поместите в герметичный контейнер или пакет и храните в морозильной камере.
Для сушки имбиря, нарежьте его на тонкие ломтики или натрите на терке, разложите на противне и поместите в духовку при температуре 50-60°C до тех пор, пока имбирь не станет хрупким. Храните сушеный имбирь в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
