Если вы хотите попробовать амарант, но не знаете, какой именно выбрать, вы пришли по адресу. В этом руководстве мы расскажем вам о лучших сортах амаранта, которые можно есть, и дадим советы по их приготовлению.
Прежде всего, давайте разберемся, что такое амарант. Это злаковая культура, которая была известна еще в древних цивилизациях, таких как инки и ацтеки. Амарант богат белком, железом и кальцием, а также содержит антиоксиданты, которые могут помочь защитить организм от заболеваний.
Теперь, когда мы знаем, что такое амарант, давайте поговорим о том, какой именно амарант можно есть. Существует несколько сортов амаранта, но наиболее популярными являются:
- Амарант листовой — этот сорт имеет листья, которые можно есть сырыми или приготовленными. Листья амаранта листового богаты витаминами и минералами и могут использоваться в салатах, супах и других блюдах.
- Амарант зерновой — этот сорт имеет небольшие семена, которые можно есть сырыми или приготовленными. Семена амаранта зернового богаты белком и могут использоваться в кашах, хлебе и других блюдах.
Теперь, когда мы знаем, какой амарант можно есть, давайте поговорим о том, как его приготовить. Амарант можно готовить разными способами, но наиболее популярными являются:
- Приготовление каши — амарант можно варить как кашу, подобно рису или гречке. Для этого просто залейте семена амаранта водой и варите до готовности.
- Приготовление хлеба — амарант можно использовать для приготовления хлеба. Для этого просто смешайте семена амаранта с мукой и другими ингредиентами и выпекайте в духовке.
- Приготовление салата — листья амаранта листового можно использовать для приготовления салата. Для этого просто нарежьте листья и смешайте их с другими ингредиентами, такими как овощи и соус.
Виды съедобного амаранта
Амарант листовой (Amaranthus cruentus)
Этот вид амаранта наиболее часто используется в кулинарии. Его листья богаты белком, железом и кальцием. Листья амаранта листового можно добавлять в салаты, супы, рагу и даже использовать как основу для зелёных смузи.
Амарант пестрый (Amaranthus caudatus)
Также известный как амарант ильинский, этот вид амаранта является одним из самых питательных. Его семена богаты белком, клетчаткой и минералами. Семена амаранта пестрого можно добавлять в каши, хлеб, выпечку и даже использовать как загуститель в супах и соусах.
Амарант грецкий (Amaranthus hypochondriacus)
Этот вид амаранта был одной из основных культур индейцев майя и ацтеков. Его семена богаты белком, железом и магнием. Семена амаранта грецкого можно использовать для приготовления каш, хлеба и даже как альтернативу рису в блюдах.
При выборе амаранта для употребления в пищу важно убедиться, что он был выращен без пестицидов и гербицидов. Также стоит помнить, что хотя амарант и является очень питательным растением, он может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей. Поэтому, если у вас есть аллергия на другие растения, лучше проконсультироваться с врачом перед употреблением амаранта.
Как правильно готовить амарант
Перед приготовлением амарант необходимо тщательно промыть под проточной водой. Это поможет удалить возможную пыль и остатки растительных масел.
Для приготовления каши амарант нужно залить водой в соотношении 1:2 и варить на медленном огне в течение 20-25 минут, периодически помешивая. Важно не переварить кашу, иначе она станет клейкой и потеряет свою текстуру.
Если ты хочешь приготовить амарантовое молоко, то просто залей зерна водой в соотношении 1:3 и оставь настаиваться на ночь. Утром нужно хорошо взбить смесь блендером и процедить через марлю. Полученное молоко можно пить в чистом виде или добавлять в кофе, чай или кашу.
Для приготовления амарантовой муки нужно просто перемолоть зерна в кофемолке или блендере до состояния муки. Муку можно использовать для выпечки хлеба, печенья или кексов.
Не забудь, что амарант содержит растительные масла, которые могут горчить. Поэтому, если ты готовишь амарант впервые, лучше начать с небольших порций и постепенно увеличивать количество.