Приветствуем вас, любители вкусной и оригинальной кухни! Сегодня мы хотим поделиться с вами уникальным рецептом лазаньи, который превратит обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Наша лазанья не только вкусная, но и очень красивая, как цветок. Итак, приступим!
Для приготовления лазаньи-цветка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для лазаньи (готовое или домашнего приготовления)
- Сливочный соус бешамель
- Томатный соус
- Сыр моцарелла
- Сыр пармезан
- Мясной фарш (по желанию)
- Лук, морковь, чеснок для поджарки фарша
- Специи: базилик, орегано, соль, перец
Начните с приготовления мясного фарша. Обжарьте лук, морковь и чеснок до золотистого цвета, добавьте фарш и жарьте до готовности. Приправьте специями и отставьте в сторону.
Теперь приготовьте соус бешамель. Для этого растопите масло, добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Доведите соус до кипения, добавьте сыр пармезан и специи. Готовый соус отставьте в сторону.
Пришло время приготовить лазанью. Отрежьте от теста для лазаньи круги диаметром около 10 см. Каждый круг теста обмакните в томатный соус, положите на него немного мясного фарша и посыпьте тертым сыром моцарелла. Сверните тесто в трубочку и скрутите ее в виде цветка, как показано на фото. Положите цветок на противень, застеленный пергаментом.
Повторите процедуру со всеми кругами теста. Когда все цветы готовы, залейте их соусом бешамель, чтобы полностью покрыть каждый цветок. Посыпьте оставшимся сыром моцарелла и пармезан.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте лазанью в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
Готовую лазанью подавайте горячей, украсив листьями базилика. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления лазаньи «Цветок» вам понадобятся:
- Для теста: 300 г муки, 3 яйца, щепотка соли.
- Для соуса Бешамель: 50 г сливочного масла, 50 г муки, 500 мл молока, соль, перец.
- Для начинки: 300 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 банка томатной пасты, соль, перец, базилик, орегано.
- Для начинки из сыра: 200 г моцареллы, 100 г пармезана, 100 г рикотты.
- Для соуса Болоньез: 200 г мясного фарша, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, 1 банка томатной пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец, базилик, орегано.
- Для соуса Бешамель (для верхнего слоя): 25 г сливочного масла, 25 г муки, 250 мл молока, соль, перец.
- Для посыпки: 50 г пармезана, базилик.
Обратите внимание, что для приготовления лазаньи «Цветок» используются два вида соуса — Бешамель и Болоньез. Соус Бешамель придает лазанье нежный вкус и кремовый цвет, а соус Болоньез добавляет пикантности и аромата.
Приготовление лазаньи «Цветок»
Начните с приготовления соуса. В кастрюле смешайте 500 мл молока, 500 мл сливок, 100 г сливочного масла, 100 г муки и щепотку соли. Варите, помешивая, до загустения. Добавьте 200 г тертого сыра пармезан и 2 яйца, взбитые в отдельной миске. Перемешайте до однородности.
Теперь приготовьте начинку. Обжарьте 500 г фарша, добавьте 1 лук, мелко нарезанный, и 2 зубчика чеснока, тоже мелко нарезанные. Готовьте, пока лук не станет прозрачным. Добавьте 400 г томатной пасты, 1 стакан воды, соль и перец по вкусу. Тушите 20 минут.
Отварите 400 г лапши для лазаньи до состояния аль денте. Смешайте соус бешамель с 200 г тертого сыра моцарелла.
Соберите лазанью. В форму для выпечки выложите слой соуса, затем слой лапши, слой начинки, слой соуса с сыром. Повторите слои, закончив соусом с сыром. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.