Вырастить лук шнитт на своем участке — задача не из легких, но результат того стоит. Этот вид лука отличается невероятным ароматом и вкусом, а также высокой урожайностью. Начнем с выращивания.
Лук шнитт предпочитает хорошо освещенные места и плодородную почву. Посадите лук в открытый грунт ранней весной или осенью, заглубляя луковицы на 3-5 см. Поливайте регулярно, особенно в засушливую погоду. Лук шнитт можно выращивать и через рассаду, но это более трудоемкий процесс.
Теперь перейдем к кулинарии. Лук шнитт идеально подходит для салатов, супов и соусов. Его можно добавлять в блюда в свежем виде или использовать как приправу. Но помните, что лук шнитт теряет свой аромат при длительной термической обработке.
Для сохранения вкуса и аромата, добавляйте лук шнитт в конце приготовления блюда. Например, в салат из свежих овощей или в суп-пюре из брокколи. Также лук шнитт можно мариновать или консервировать, чтобы наслаждаться им круглый год.
Выращивание лука шнитта
Начинай с правильного выбора места для посадки. Лук шнитт предпочитает хорошо освещенные участки с рыхлой, плодородной почвой. Избегай мест с застойным воздухом и близким залеганием грунтовых вод.
Подготовь почву заранее. Внеси перегной или компост из расчета 1 ведро на 1 кв.м. и перекопай на штык лопаты. Если почва кислая, добавь известь или доломитовую муку.
Посади лук шнитт осенью или ранней весной. Размести луковички на расстоянии 5-7 см друг от друга в ряду и на глубину 3-4 см. Присыпь их землей и полей грядку.
Уход за луком шниттом включает регулярный полив, прополку и рыхление почвы. Поливай грядку по мере подсыхания почвы, а после полива или дождя рыхли почву для лучшего проникновения воздуха и влаги.
Подкармливай лук шнитт 2-3 раза за сезон. Весной используй азотные удобрения, летом — фосфорно-калийные. Можно использовать комплексные удобрения для лука.
Собирай урожай, когда листья достигнут высоты 20-25 см. Срезай листья на высоте 2-3 см от земли, оставляя пеньки для дальнейшего роста. Лук шнитт можно срезать несколько раз за сезон.
Использование лука шнитта в кулинарии
Во-первых, лук шнитт идеально подходит для приготовления салатов. Его листья можно просто нарвать руками и добавить в салат из свежих овощей, зелени или фруктов. Также лук шнитт можно использовать для приготовления салата из вареных овощей, например, картофеля или моркови. В этом случае листья лука шнитт можно добавить в салат перед подачей на стол, чтобы сохранить их свежий вкус и аромат.
Во-вторых, лук шнитт можно использовать для приготовления супов. Например, добавьте несколько стеблей лука шнитта в суп из курицы или говядины, чтобы придать ему пикантный вкус и аромат. Также лук шнитт можно использовать для приготовления супа-пюре из бобовых или овощей. В этом случае листья и стебли лука шнитта можно добавить в суп перед подачей на стол или использовать их для украшения блюда.
В-третьих, лук шнитт можно использовать для приготовления соусов. Например, добавьте несколько стеблей лука шнитта в соус бешамель, чтобы придать ему пикантный вкус и аромат. Также лук шнитт можно использовать для приготовления соуса из йогурта или сметаны, который отлично подходит для мясных и рыбных блюд.
В-четвертых, лук шнитт можно использовать для приготовления горячих блюд. Например, добавьте несколько стеблей лука шнитта в рагу из мяса или птицы, чтобы придать ему пикантный вкус и аромат. Также лук шнитт можно использовать для приготовления жаркого из овощей или грибов. В этом случае листья и стебли лука шнитта можно добавить в блюдо перед подачей на стол или использовать их для украшения.
В-пятых, лук шнитт можно использовать для приготовления десертов. Например, добавьте несколько листьев лука шнитта в салат из фруктов или ягод, чтобы придать ему пикантный вкус и аромат. Также лук шнитт можно использовать для приготовления мороженого или сорбета с добавлением зелени.