Если вы ищете новый вкусный и полезный салат, то салат из эндивия — идеальный выбор! Эндивий, также известный как цикорий, является отличным источником клетчатки и витаминов. Он имеет слегка горьковатый вкус, который прекрасно сочетается с другими ингредиентами. Давайте приступим к приготовлению этого замечательного салата!
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 головка эндивия
- 1/2 красной луковицы
- 1/2 стакана грецких орехов
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ч.л. меда
- Соль и перец по вкусу
Первым делом, нарежьте эндивий тонкими полосками. Затем нарежьте красный лук полукольцами. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до золотистого цвета и дайте им остыть.
Для приготовления соуса, смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец в небольшой миске. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Теперь можно собрать салат. Положите нарезанный эндивий и лук в большую миску. Добавьте грецкие орехи и полейте все соусом. Аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
Подавайте салат из эндивия сразу же, пока он свежий и хрустящий. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Для приготовления салата из эндивия вам понадобятся:
- 2 головки эндивия
- 100 г сыра фета
- 100 г грецких орехов
- 1 небольшой красный лук
- 100 г сухих томатов в собственном соку
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. лимонного сока
- Соль и перец по вкусу
Эндивий лучше всего брать молодой, с плотными листьями. Если у вас нет сухих томатов, можно использовать свежие, но тогда их нужно будет предварительно обжарить на сковороде до мягкости.
Грецкие орехи можно заменить миндалем или кешью, но тогда вкус салата slightly изменится.
Если вы не любите лук, его можно заменить репчатым луком или вообще исключить из рецепта.
Приготовление салата из эндивия
Начните с тщательного мытья листьев эндивия. Несмотря на то, что они могут казаться грязными снаружи, внутри они чистые и готовы к использованию. Осторожно разделите листья на более мелкие кусочки, чтобы они были готовы к употреблению.
Теперь пришло время приготовить заправку. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
В большой миске смешайте листья эндивия, нарезанные помидоры, нарезанный красный лук и нарезанный миндаль. Аккуратно полейте заправку поверх салата и осторожно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты.
Подавайте салат немедленно, пока листья эндивия хрустящие и свежие. Если вы хотите добавить дополнительный вкус, попробуйте добавить в салат тертый пармезан или нарезанный базилик.