Если вы ищете уникальный и ароматный вид сливы, то вам непременно стоит познакомиться со сливой ткемали. Этот сорт славится своим неповторимым вкусом и богатым историческим прошлым. Давайте рассмотрим подробнее, что же такое слива ткемали и почему она так ценится.
Слива ткемали — это сорт сливы, который происходит из Грузии. Ее название переводится как «ткемали» — грузинское слово, означающее «сладко-кислый». И действительно, эта слива отличается своим уникальным вкусом, который сочетает в себе сладость и кислинку. Ее кожица имеет темно-красный цвет, а мякоть — ярко-красный оттенок. Слива ткемали также отличается своей формой — она имеет вытянутую форму с заостренным концом.
Одной из особенностей сливы ткемали является ее высокая урожайность. Она может давать до 20 кг плодов с одного дерева. Кроме того, слива ткемали отличается своей устойчивостью к болезням и вредителям, что делает ее идеальным выбором для тех, кто хочет выращивать сливы в своем саду.
Но что действительно делает сливу ткемали уникальной, так это ее использование в грузинской кухне. Ткемали часто используется для приготовления соусов, маринадов и приправ. Ее кисло-сладкий вкус идеально дополняет мясные блюда, а также используется в приготовлении салатов и закусок. Кроме того, из ткемали делают вкусное варенье и компоты.
Если вы хотите попробовать сливу ткемали, то обратите внимание на ее сезонность. Как правило, она созревает в конце лета — начале осени. В это время вы можете найти ее на рынках или в магазинах, специализирующихся на продаже фруктов и овощей. Также стоит отметить, что слива ткемали отлично хранится в холодильнике, что позволяет наслаждаться ее вкусом даже после окончания сезона.
Описание сорта
Если вы ищете сливу с уникальным вкусом и ароматом, то ткемали — идеальный выбор. Этот сорт отличается небольшими размерами и овальной формой. Кожица у ткемали тонкая, но прочная, окрашена в темно-фиолетовый цвет с сизым налетом. Мякоть сливы ткемали плотная, сочная, с приятной кислинкой и выраженным ароматом.
Ткемали — ранний сорт, созревание плодов происходит в начале августа. Слива отлично растет в умеренном климате, но может переносить и более суровые условия. Для получения богатого урожая важно правильно ухаживать за деревом: вовремя поливать, подкармливать и защищать от болезней.
Слива ткемали универсальна в использовании. Ее можно есть свежей, использовать для приготовления варенья, компотов, соусов или маринадов. Благодаря своей кислинке, ткемали идеально подходит для приготовления соусов к мясным блюдам.
Применение в кулинарии
Также сливы ткемали можно использовать для приготовления маринадов. Например, для маринования шашлыка. Для этого нужно просто разрезать сливы пополам, удалить косточки и добавить их к мясу вместе с другими ингредиентами маринада. Маринад из ткемали придаст мясу уникальный вкус и аромат.
Если вы любите сладкие блюда, то обязательно попробуйте приготовить компот из слив ткемали. Для этого нужно просто залить ягоды кипятком, добавить сахар и дать им настояться. Компот из ткемали получается очень вкусным и полезным. Он идеально подходит для утоления жажды в жаркий день.