Вы когда-нибудь задумывались над тем, что сельдерей бывает не только одним видом? На самом деле, существует три основных вида сельдерея, каждый из которых обладает уникальными свойствами и используется в кулинарии по-разному. Давайте рассмотрим каждый из них более подробно.
Первый вид сельдерея, который мы рассмотрим, — это корневой сельдерей. Как следует из названия, этот вид сельдерея ценится за свой корень, который может достигать довольно больших размеров. Корень сельдерея имеет сладковатый вкус и может быть eaten raw или cooked. Он также является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин С и калий.
Второй вид сельдерея, который мы рассмотрим, — это черешковый сельдерей. В отличие от корневого сельдерея, черешковый сельдерей ценится за свои длинные, хрустящие стебли. Эти стебли могут быть eaten raw или cooked и часто используются в салатах и других блюдах. Черешковый сельдерей также является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин А и железо.
Наконец, третий вид сельдерея, который мы рассмотрим, — это листовой сельдерей. Как и черешковый сельдерей, листовой сельдерей ценится за свои листья, которые могут быть eaten raw или cooked. Листья сельдерея имеют сильный вкус и аромат и часто используются в супах, салатах и других блюдах. Листовой сельдерей также является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин К и кальций.
Корневой сельдерей
Если вы хотите добавить пикантности своим блюдам, обратите внимание на корневой сельдерей. Его сладковатый вкус и хрустящая текстура делают его идеальным ингредиентом для салатов, супов и рагу.
Корневой сельдерей богат витамином С, фолиевой кислотой и клетчаткой, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Он также низкокалорийный, что делает его идеальным для тех, кто следит за своей фигурой.
При выборе корневого сельдерея ищите твердые, плотные корни с гладкой кожицей. Избегайте корней с мягкими или вмятинами, так как они могут быть перезревшими или испорченными.
Храните корневой сельдерей в холодильнике в пакете с застежкой или в отделении для фруктов и овощей. Он может храниться в течение нескольких недель, если держать его при температуре около 0 градусов по Цельсию.
Чтобы приготовить корневой сельдерей, сначала удалите листья и стебли. Затем очистите корень, срезав нижнюю часть и верхнюю часть. Для салатов нарежьте сельдерей тонкими ломтиками или кубиками. Для супов и рагу нарежьте его кусками или ломтиками.
Помните, что корневой сельдерей можно использовать не только в сыром виде, но и в жареном, вареном или тушеном виде. Попробуйте добавить его в свой следующий суп или рагу, чтобы добавить аромат и питательные вещества.
Черешковый сельдерей
Черешковый сельдерей богат витамином С и калием, что делает его полезным для иммунной системы и сердечно-сосудистой системы. Он также низкокалорийный, что делает его идеальным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
При выборе черешкового сельдерея ищите побеги, которые выглядят свежими и хрустящими. Избегайте сельдерея с вялыми или пожелтевшими листьями, так как это может указывать на то, что он был храним в течение длительного времени.
Храните черешковый сельдерей в холодильнике в течение недели или двух, завернув его в полиэтиленовый пакет. Перед хранением можно срезать кончики побегов, чтобы они оставались свежими дольше.
Чтобы приготовить черешковый сельдерей, просто промойте его под холодной водой и нарежьте на кусочки. Его можно есть сырым в салатах или добавлять в супы и соусы для дополнительного аромата и текстуры.
Листовой сельдерей
Листовой сельдерей богат витаминами А, С и К, а также минералами, такими как кальций, железо и магний. Он содержит всего 16 калорий на 100 грамм, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Чтобы сохранить листовой сельдерей свежим, храните его в холодильнике в закрытом контейнере не более 5 дней. Перед использованием тщательно промойте листья под проточной водой.
Листовой сельдерей можно добавлять в салаты, соки, супы и соусы. Он также отлично подходит для приготовления овощных чипсов или в качестве основы для зеленых коктейлей.
При выборе листового сельдерея обратите внимание на листья — они должны быть яркими, зелеными и хрустящими. Избегайте сельдерея с желтыми или вялыми листьями, так как это может указывать на старость или неправильное хранение.
