Хотите вырастить сочную и хрустящую японскую капусту у себя на участке? Тогда обратите внимание на сорт ‘Mizuna’. Он отличается быстрым ростом и может быть посажен как весной, так и осенью. Для успешного выращивания выберите солнечное место с плодородной почвой и регулярно поливайте растения, особенно в период роста листьев.
Но японская капуста — это не только вкусный и полезный продукт, но и настоящая находка для кулинаров. Ее листья можно добавлять в салаты, супы, соусы и даже использовать в качестве основы для пиццы. Попробуйте приготовить традиционное японское блюдо ‘Mizuna no Goma-ae’ — салат из японской капусты с соусом из кунжутной пасты и соевого соуса. Для этого просто нарежьте листья капусты, смешайте их с соусом и посыпьте кунжутными семечками.
Выращивание японской капусты
Начинай с выбора правильного места для посадки. Японская капуста предпочитает солнечные участки, защищенные от ветра. Она также нуждается в хорошо дренированной почве с нейтральным или слегка щелочным pH.
Посей семена японской капусты в конце зимы или ранней весной, при температуре почвы около 15°C. Семена прорастают лучше всего в темноте, поэтому не нужно присыпать их землей. Проращивание занимает около 7-10 дней.
После прорастания, сеянцы нужно пикировать в отдельные горшки или ящики, чтобы дать им возможность расти и развиваться. В это время важно поддерживать постоянную температуру около 18°C и обеспечить достаточное количество света.
Когда сеянцы достигнут возраста 6-8 недель, их можно пересаживать на постоянное место в открытый грунт. Расстояние между растениями должно быть не менее 45 см, чтобы они не конкурировали за питательные вещества и пространство.
Японская капуста нуждается в постоянном поливе, особенно в период роста и формирования кочана. Однако будьте осторожны, чтобы не перелить, так как это может привести к гниению корней.
Подкармливайте растения комплексным удобрением, содержащим азот, фосфор и калий, каждые 4-6 недель. Это поможет стимулировать рост и формирование кочанов.
Собирайте урожай, когда кочаны достигнут желаемого размера и будут твердыми на ощупь. Обычно это происходит через 120-150 дней после посадки. Чтобы собрать кочан, просто срежьте его у основания ножом.
Кулинария: рецепты с японской капустой
Начните с простого салата. Для этого вам понадобится мизуна, половинка огурца, несколько помидоров черри и ваше любимое оливковое масло. Нарежьте все ингредиенты и смешайте их в миске. Добавьте соль, перец и оливковое масло по вкусу. Этот салат идеально подходит для быстрого и легкого ужина или обеда.
Если вы хотите чего-то более сытного, попробуйте приготовить суп мизуна с тофу. Для этого вам понадобится мизуна, блок тофу, несколько грибов шиитаке, чеснок, имбирь и куриный бульон. Обжарьте грибы, чеснок и имбирь, добавьте тофу и бульон. Доведите суп до кипения, а затем добавьте мизуну. Варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой. Этот суп идеально подходит для холодных дней и богат питательными веществами.
Для тех, кто любит азиатскую кухню, предлагаем рецепт жареной лапши с мизуной. Для этого вам понадобится лапша, мизуна, соевый соус, сахар, чеснок, имбирь и ваши любимые овощи. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. В другой сковороде обжарьте чеснок, имбирь и овощи. Добавьте мизуну и жарьте до тех пор, пока она не станет мягкой. Смешайте лапшу с соусом, состоящим из соевого соуса и сахара, и добавьте овощи с мизуной. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое и вкусное.
Наконец, если вы хотите чего-то сладкого, попробуйте салат из мизуны с мандаринами и апельсинами. Для этого вам понадобится мизуна, мандарины, апельсины, орехи пекан и ваше любимое оливковое масло. Нарежьте все ингредиенты и смешайте их в миске. Добавьте оливковое масло и соль по вкусу. Этот салат идеально подходит для завтрака или десерта.
Как видите, японская капуста — это универсальный ингредиент, который можно использовать во многих блюдах. Попробуйте эти рецепты и насладитесь удивительным вкусом мизуны!
